Os adoçantes naturais são uma alternativa cada vez mais procurada ao açúcar refinado, especialmente por aqueles que buscam opções mais saudáveis e que não causem picos nos níveis de açúcar no sangue. Três dos melhores adoçantes naturais disponíveis no mercado são a Stevia, o Eritritol e o Color Andina. Cada um deles possui características únicas de produção e benefícios nutricionais que os tornam escolhas atraentes para diversas necessidades dietéticas.
Stevia
A stevia é um adoçante natural extraído das folhas da planta Stevia rebaudiana. O processo de produção envolve a extração das folhas e a purificação dos compostos adoçantes, conhecidos como glicósidos de esteviol. A stevia não contém calorias e não afeta significativamente os níveis de açúcar no sangue, sendo uma excelente opção para diabéticos. Ela é cerca de 50 a 300 vezes mais doce que o açúcar comum.
Eritritol
O eritritol é um álcool de açúcar natural encontrado em frutas e vegetais. Ele é obtido através de um processo de fermentação de açúcares presentes em alimentos como milho. O eritritol é aproximadamente 70% tão doce quanto o açúcar, mas contém apenas cerca de 6% das calorias. Além disso, não causa picos nos níveis de açúcar no sangue e é considerado seguro para a maioria das pessoas, pois é geralmente bem tolerado pelo sistema digestivo.
Color Andina
O Color Andina é menos conhecido em comparação com a stevia e o eritritol, mas é um adoçante natural promissor. Ele é derivado da planta conhecida como "colorau" ou "urucum", comumente encontrada na América do Sul. O Color Andina é produzido a partir da extração do pigmento natural vermelho do urucum e pode ser usado como adoçante natural em diversas preparações culinárias. O grande benefício é que ele não contém calorias e, quando usado em quantidades moderadas, pode ser uma alternativa saudável para o açúcar refinado.
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